2009年蔬菜播种面积24万亩，产值10.4亿元；产量117万吨，占全省份额的2.87%，在全省排位第八。经部、省认定的蔬菜标准园面积3万亩，占太谷县蔬菜面积的12.20%，比重在山西省所有农业县中排位第六。2009年蔬菜生产情况见表2-2。
表2-2 2009年蔬菜生产情况
播种面积（万亩） 亩产（公斤） 总产(万吨) 产值（亿元） 商品率（%） 设施蔬菜 4.6 9717 44.7 6.4 99% 露天蔬菜 20 3565 71.3 4 97% 小计 24.6 116 10.4
3、果木产业
2009年果木产业总面积为32.3万亩，其中干鲜果总面积达22.3万亩，苗木面积达10万多亩。
红枣经过10多年来的发展，面积已达10万亩，亩产量166.67公斤，总产量5000万公斤，占全省红枣总产量的10%，在全省排第五位，壶瓶枣品种全省第一，产值1.4亿元，商品率98%。苹果、梨桃等水果总面积达12.31万亩，总产量9.15万吨，总产值达1.29亿元，商品率95%。其中酿酒葡萄种植面积3000亩，亩产800公斤，总产240万公斤，产值900万元。
近年来，太谷县苗木花卉业已成为全县经济发展的支柱产业之一。目前，全县生产苗木的农户已达1960户，专业村达10个，育苗面积达10万多亩。年出圃各类苗木花卉6000多万株，年创经济效益1.5亿元，全县农民人均收入中仅苗木花卉一项就达714元。
4、畜牧产业
2009年太谷县畜产品综合产量达9900万公斤，畜牧业产值占农业总产值42%，牧业收入达10亿元。畜牧业比较突出的是生猪养殖，猪肉产量49651吨，占全省份额的9.4%，全省排名第一，是山西仅有的两个国家生猪调出大县之一。养羊产业发展迅速，在山西省率先开始了从粗放放养到集约圈养的养殖方式，羊肉产量1944吨，占全省份额的3.48%。其它养殖方面：禽蛋产量37086吨，占全省份额的4.9%，在全省排名第三；牛奶产量达到20208吨，占全省份额的2.7%。
截止2009年底，太谷县在121个村建起规模养殖小区308个，组建畜牧专业合作社143个，规模养殖户达到4410户，规模化程度达到70%，在全省排位第一。通过畜牧业的生产和发展，太谷县人均牧业收入1800元。畜牧业已经成为太谷县农民致富的主导产业之一。2009年主要畜牧生产情况见表2-3。
表2-3 2009年主要畜牧业生产情况
产品名称改为畜禽类别 存栏量 （万头、只） 出栏量 （万头、只） 产品量 （吨） 产值 （万元） 商品率 （%） 生猪 38.2 62.5 49651 50000 100 鸡 560 842 37086 22251.6 100 奶牛 0.5891 20208 (奶产量) 5658.24 100 羊 18.9 10.83 1944 6840 100
（二）两大延伸产业
1、农产品加工产业
改革开放以来，太谷县的农副产品加工企业如雨后春笋般纷纷兴起，逐步涌现出新太食业、晋谷香、通宝醋业、三和牧业等一大批农产品加工的龙头企业。在太谷县委、县政府的政策支持和项目帮扶下，目前，全县已基本形成了农产品加工的产业体系，即以晋谷香枣业有限公司、兴谷枣业等6家龙头企业为主的红枣加工业；以三和牧业、龙头企业为主的畜产品加工业；以通宝醋业有限公司、双太陈醋厂2家龙头企业为主的食醋加工业；以新太食业、南沙河调味品厂等3家龙头企业为主的果菜加工业；以怡园酒庄、龟龄酒厂、三晋酒业等4家龙头企业为主的酿酒业；以县食品厂、炳记食品加工厂、喜蓉食品公司等6家龙头企业为主的食品加工业；以粮食加工厂、华通面粉厂等4家龙头企业为主的粮食加工业；以一滴香香油厂、溢滴香香油厂2家龙头企业为主的小杂粮加工业；以小常驴肉、开源肉业有限公司等3家龙头企业为主的肉制品加工业；以金谷现代化农业有限公司为主的蘑菇生产加工业。
目前，太谷县全县农产品加工企业发展到738户，其中产值达1000万元的龙头企业32家、5000万元以上的6家，省级农业龙头企业3家，市级农业龙头企业23家，其中省级龙头企业销售额1.5亿元。规模以上农产品加工企业产值为43619万元，产值占全县经济总产值的比重为10.4%，在全省所有农业县中的排位为第十一位。这些农业龙头企业大多采取“龙头企业+基地+农户”的形式，与周边农民形成了风险共担、利益共享的订单机制，带动农户3.5万户。太谷县有省级以上名牌农产品数量2个，获得地理标志保护产品2个，农产品商标注册数量为116个，在全省所有农业县中的排位为第三位。
2、休闲观光农业
