我是公和堂第五代传人。小时候，就经常听爷爷讲家里祖传的狮子头。狮子头是什么味道呢？要达到酥、松、脆、色、香、味，要有一种自然的麦香。首先要自然发酵十二个小时，发酵成功以后，再擀成千层，擀好再把它成型，然后再蒸，再炸，才能达到现在的味道。我们想把狮子头作为一个地方特色，不断发扬光大。
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